Home Made Sarden

By : Lia Sby

Pertama kali liat resep ini dari mbak Desi di japan, akhirnya ijin contek resepnya..benerloh enak bangettt...kayaknya g bakal beli sarden kaleng lagi nih..klo mo pedes....seperti biasa tumis bawang putih,bawang & cabe..masukin deh sarden ini...thanks ya buat mbak Desi & mbak Lia, resepnya bener2 di copas dari mbak Lia..biar terasa gaya mbak Lianya..

Bahan:

500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan & potong2 sesue slera (kalo kecil biarin utuh ye..)

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

6 butir bawang merah, jadiin bawang goreng

4 siung bawang putih, jadiin bawang putih goreng

5 sdm saus tomat

2 sdm margarin

Saus:

3 buah tomat masak, iris kasar

3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar

3 siung bawang putih, geprak

3 sdm minyak goreng2 sdt garam /sesue slera2 sdm gula pasir /sesue slera

150 ml air matang

Cara:

Buang kepala & isi perut ikan, bersihkan badannya & cuci sampe bersih.

Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.

Aduk ikan bersama bawang merah+putih goreng, masukin dalam panci presto, sisihkan.

Saus:

Panasin minyak & tumis bawang putih sampe wangi.

Masukin cabe & tomat, aduk & tumis sampe setengah matang.

Tuangi air, tambahkan garam & gula.

Tutup rapat & masak dengan api kecil 3 menit, angkat & dinginkan.

Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.

Penyelesaian:

Tuang saus kedalam panci berisi ikan, tambahkan margarin.

Tutup & proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (ato 30-40 menit kalo pengen tulangnya sampe empuk, tergantung gedenya ikan).

Matikan api, diamkan 2-3 menit ato sampe pressure-nya habis, buka & sajikan dengan nasi putih hangat. Nyaaam....

- MOM'S VERSION (tanpa presto) -

Yang ini resep aslinya Ibu.

Bahan dan komposisi sausnya sama, cuman caranya rada beda dikit & ofkors tulangnya gabisa empuk. Simak yah!

Cara:

Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan.

Saus:- Sama persis dengan resep diatas

-Penyelesaian:

Tuang blenderan saus ke dalam panci (jangan wajan ya), masukin ikan goreng & tambah air lagi sebanyak 100 ml. Masak dengan api kecil sampe kuah menyusut & mengental. Masukin margarin & aduk sampe leleh, angkat.Taburi bawang merah+putih goreng, sajikan segera.

**Tips:Kalo gaada ikan yang segar, pake ikan pindang juga gpp. Pilih yang masih baru (mengkilap & juicy), buang kepala & isi perutnya biar ga amis & kotor.